SCHEDA TECNICA
Zona di origine: Provincia di Treviso
Vitigno: 50%Pinot Bianco e 50%Chardonnay
Forma di allevamento: Sylvoz
Resa Kg uva per HA: 11.000 KG
Epoca di vendemmia: Dal 25 agosto al 5 settembre
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione Primaria: A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma: 3-4 mesi
Affinamento: 4-6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino
Perlage: Fine e persistente
Bouquet: Intenso e delicato
Sapore: Molto secco e armonico
Temperature di servizio: 6-8°
Metodo di spumantizzazione Martinotti – Charmat
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcohol: 12 % Vol.
Residuo zuccherino: 6,00 g/l
Acidità totale: 6,00 g/l
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