Grotte Alte (Cerasuolo di Vittoria DOCG) 0,75l – Occhipinti

49,90

Classificazione: Cerasuolo di Vittoria DOCG

Varietà: Nero d’Avola (50%), Frappato di Vittoria (50%)

Altitudine: 280 s.l.m.

Terreno: Media consistenza. Proviene da sabbie sub-appeniniche di natura calcarea

Agricoltura: Biologica. Nessun intervento chimico

Sistema di allevamento: Guyot e alberello

Età media delle piante: 40 anni

Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre

Fermentazione: Con lieviti indifeni, macerazione di 30gg sulle bucce

Affinamento: 32 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl. 4 mesi in bottiglia, nessuna filtrazione

Esaurito

Grotte Alte è un luogo: i costoni di roccia calcarea sui quali si regge Vittoria, la mia città. Ma è anche un vino, il mio Cerasuolo di Vittoria, da uve Frappato e Nero d’Avola, la sintesi della mia Sicilia. È un vino mediterraneo che conserva la sapidità del mare e tutta l’aria e le escursioni termiche dei monti Iblei. È armonioso e ha conosciuto un lungo invecchiamento. Forse è il più ambizioso dei miei vini. Elegante e fiero.

 

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